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Por Luis Carlos Serapio

Descubre Asheville

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Chow Chow Diaspora

Este evento se llevará a cabo al aire libre.

Estilo de evento: Platos y bebidas pequeños

$125 PER PERSON

Este evento contará con cada Chef preparando 2-3 pequeños platos de tapas para su disfrute, así como una variedad de muestras de bebidas.

Diáspora habla de la dispersión de poblaciones de sus tierras indígenas, generalmente por migración forzada. Y como atestiguan tanto la historia como la cocina moderna: a donde va la gente, la comida va con ella. Los alimentos escondidos y conservados ofrecían subsistencia y resistencia a los pueblos dispersos, y también una semilla de esperanza para la cultura y la abundancia continuas en un nuevo hogar.

De esta manera, las reuniones culinarias y los mashups de todo el mundo han dado como resultado el sabor y la riqueza de la comida moderna.

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UNA MIRADA DIFERENTE

Únase a Chow Chow y al moderador Meherwan Irani – Chai Pani Restaurant Group, para un evento que explora el origen y la fusión de la cocina, una consulta comestible sobre lo que se pierde y lo que se gana cuando la comida y las personas migran. Con una comida y una conversación que viaja, desde el plato tradicional hasta el “plato -ish”, cocina que podría describirse como “indio-ish”, “mexicano-ish” o “vietnamita-ish”, por ejemplo – consideraremos los desafíos y oportunidades que presenta la sustitución de ingredientes, las cuestiones de apropiación y la introducción de cocinas a paladares desconocidos. En última instancia, a través del sabor y la comunidad, descubriremos cómo la odisea moderna del paladar impulsada por estos platos ish también puede informar un viaje de regreso al reconocimiento de las raíces tradicionales.

ATELIER MAISON | 121 SWEETEN CREEK ROAD, ASHEVILLE, NC 28803

Event Sponsor:

DEWEY PROPERTY ADVISORS

Venue Sponsor:

ATELIER MAISON

CHEFS DESTACADOS

SUJITRA "MAY" CHUBTHAISONG

Executive Chef, Thai Pearl

SUZY SALWA PHILLIPS

Owner/Chef, Gypsy Queen Cuisine & Simple Cafe & Juice Bar

MEHERWAN IRANI

Chef and restauranteur, Chai Pani Restaurant Group

NAOMI MIKAMI

Owner/Chef, Wakuwaku Eatery

Chefs / restaurantes destacados: Sujitra “May” Chubthaisong – Thai Pearl, Suzy Phillips – Gypsy Queen Cuisine y Simple Cafe & Juice Bar, Ramona Young – Kente Kitchen, Erica “Shorty” Imhoff – Bun Intended, Jeremy Salig – Kindly Kitchen & Avenue M , Naomi Mikami – Restaurante WAKUWAKU

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