Mamacitas Taquería AVL

Mamacitas Taquería AVL

By Luis Carlos Serapio

Descubre Asheville Author

Mamacitas Taquería AVL

mamacitas grill slide

Mamacitas Taquería, en el centro de la ciudad. ¡Uy! A ver qué te digo. Estos tipos son maestros, son campeones en lo que están haciendo. Comida mexicana fresca. Lo hacen allí en frente de ti, tienen un sistema de barra donde ves los ingredientes fresquecitos. Ves cómo te lo arman. Un burrito, que es la especialidad de la casa. Te lo recomiendo bastante. De cualquier sabor tienen de res, de pollo, de cerdo y ahí lo hacen enfrente de ti. Y tú puedes elegir los ingredientes, que es lo que quieren. Te recomiendo la salsita chimichurri. Me gusta, no es una salsa picante, pero si le da un saborcito interesante.

Y también tienen una salsita de árbol para los que quieren que les pique o la de avanero te la recomiendo, pero aquí los burritos en el 77 Biltmore centro de Asheville ahí es donde encuentras mamacitas taquería, unos campeones. Ellos sí que la rompen. 

Pero aparte de lo de los burritos, también sabes que te recomiendo los taquitos dorados, uy, pa chuparse los dedos, no, ¡chulada esos taquitos, principalmente cuando Francisco está trabajando

 

stu helm food fan descubreasheville blog pupuseria patty
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Franco Saludos Maestro, te saltaste la barra. La última vez que pasé por ahí Francisco fue tan amable de preparémonos taquitos tan ricos dorados, así que lo recomiendo. Realmente ese platillo es uno de los favoritos aquí en el centro de Asheville, principalmente cuando ando así como buscando comida latina, comida mexicana, comida fresca y que te la hacen  enfrente de ti para que veas los ingredientes. 

Y bueno, te lo recomiendo bastante mamacitas Taquería, ¿qué más te puedo decir de ellos? Pues nada, también tienen margaritas muy ricas hechas  en la barra de la parte de atrás  y la decoración pues es sencilla pero es bastante latina. 

Escuchas una cumbita cuando te están preparando los burritos y pues el lugar es bastante alegre, siempre con paisanos trabajando aquí. 

Francisco, el que me hizo esos taquitos  tiene aquí más de 15 años trabajando en mamasitas taqueria o si no cuando menos 12 años. Sí, creo que la última vez que platique con él me dijo que 15, pero creo que 12 sí, seguramente porque me acuerdo que él ya trabajaba aquí antes de que naciera mi hija. Así que Francisco, muchísimas  gracias por sus taquitos hermano y vengan a mamacitas taquería, apoyen a los comercios locales y se les va a encantar el sazón aquí está riquísimo. Vale, pásenla bien. Chao.

Nominados a mejor burrito en Asheville

¡Han sido votados como el restaurante mexicano y de burritos favorito de Asheville durante más de 15 años! Es toda una experiencia, tienen que unirse a este maravilloso club de los catadores de comida Mexicana.

Mamacita’s de propiedad y operación local, abre sus puertas en 2004 y desde entonces ha conseguido fidelizar a toda la comunidad. Y una de las principales razones para mantener el titulo del mejor burrito por 15 años seguidos es la creatividad.

Desde los burritos al mejor estilo californiano, hasta ¡TACOS DE DESAYUNO !, tortillas de maíz recién molidas en el lugar, tortas de pollo frito empapado en horchata, nachos nom nom y mucho más.

Un poco de la historia

Mamacita’s Taqueria sirve cocina mexicana fresca, hecha desde cero en una ubicación informal y conveniente en el centro de Asheville. De propiedad y operación local, abrimos nuestras puertas en 2004, y desde entonces hemos estado haciendo amigos y clientes leales.

Con un enfoque en la comida sana y sostenible, servimos comida rapida mexicana tradicional y creativa: burritos, tacos, quesadillas, pupusas, nachos y mucho más. Nuestra misión es servir comida asequible que tenga un excelente sabor y se obtenga de manera responsable. Esto significa usar tantos productos orgánicos y productos no transgénicos como podamos permitirnos; Significa pedir carnes criadas humanamente y trabajar en estrecha colaboración con nuestros agricultores locales para nuestras especialidades diarias que siguen las temporadas de cultivo.

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Comida libre de transgénicos y orgánica

Mira como preparan las comidas dentro de Mamacita’s Taqueria

Somos el restaurante mexicano y de burritos favorito de Asheville, así que únase a nosotros y pruebe la diferencia. ¡Mamá no te dejará pasar hambre!
Salvadorean food in asheville - pupuseria paty

Productos estrella

Tacos

  • carne molida desmechada
  • carne desmechada de cerdo

Burrito

  • de bistec con salsa de chile
  • de pollo al citrico

Torta

  • de pollo frito mexicano
  • de filete y quesillo pepito
  • de carnitas de cerdo desmenuzado

Quesadilla

  • de fajitas de filete
  • de queso jack
  • de pollo agridulce mojo

Nacho

  • Mama
  • Papa

Margaritas

  • Sexy mama
  • Patron paloma
  • la casa de mama

Cervezas

  • Dos equis XX
  • Negra modelo
  • New belgium

Locaciones

77A Biltmore Ave Asheville, NC 28801

Lo que la gente dice

Pupusas - pupuseria patty asheville

Comida orgánica

Esta comida es asequible inspirada en las tradiciones de México, con un sabor autentico, que esté bien sazonada, que tenga “sabor”. Estas cualidades se obtienen de manera responsable; usar tantos productos orgánicos y productos no transgénicos es el galatarte de este sitio. Esto significa pedir carnes criadas humanamente y trabajar en estrecha colaboración con nuestros agricultores locales para las especialidades diarias que van con las temporadas de cultivo.

John Atwater

El propiuetario de este exitoso restaurante, cuenta que uno de sus secretos ha estado en los viajes a Mexico y descubrir la preparación de las tortillas. En Mamacita’s trabajan en estrecha colaboración con Masienda, que obtiene nuestro maíz de la herencia de Oaxaca, Mx. Es un proceso de molición de cada día para asegurar la frescura y calidad asi como en conjunto con otro de los restaurantes insignia, Mamacita’s Taco Temple. ¡Ven a verlos!
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La tradición de los alimentos fermentados

La tradición de los alimentos fermentados

By Luis Carlos Serapio

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La tradición de los alimentos fermentados

Desde épocas milenarias, inclusive 14.000 años A.C., se dio la necesidad de suplir momentos en la alimentación del hombre con la práctica de la fermentación natural. Se evidenció que dentro de estos procesos algunos hongos y bacterias eran los causantes de la fermentación y así mismo preservaban las propiedades nutritivas de los alimentos.

Este proceso que a lo largo de la historia ha sido de gran beneficio en algunas culturas sobre todo en la oriental, pero que cada vez toma más fuerza en la alimentación occidental creando un matiz de tinte “nutritivo”, pero que de trasfondo alberga mucho más de lo que se piensa.

Esta es una de las principales razones para que en la actualidad se impulse el desarrollo, tradición y beneficios de los alimentos fermentados. Es por esto que Fermenti la compañía en Norte de Carolina que ha llevado un catálogo y oferta de productos a lo largo de estos años, cada vez dejando más en claro que este proceso no puede demeritarse cuando el objetivo está en buscar nuevas formas de alimentarse propositivamente.

chef paty saenz - pupuseria paty
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Fermenti nace en las granjas del condado de Madison de Carolina del Norte, la idea de una mujer emprendedora Meg Chamberlain que retoma y practica activamente la conservación de las tradiciones, ambientes de cultivo y producción de alimentos hechos a base de la fermentación. A lo largo de estos años Fermenti ha posicionado sus productos en el mercado local de agricultores, en más de 10 tiendas y en 3 restaurantes. También ha forjado el reconocimiento de toda la comunidad, participando en charlas comunitarias y festivales para la conservación y preservación de las tradiciones de los alimentos y la madre tierra.

Beneficios de los alimentos con probióticos

Cuando hablamos de probióticos naturales, nos referimos a microorganismos vivos que se encuentran en muchos alimentos sin tener que añadirse artificialmente. Cuando se suministran adecuadamente, contribuyen a mejorar la salud del organismo, incidiendo sobre la flora intestinal. ¿Cuáles son los alimentos ricos en probióticos más destacados?

Los mejores alimentos en probióticos

La flora intestinal humana está dotada de bacterias vivas que promueven la salud intestinal e impiden el desarrollo de enfermedades. Al consumir probióticos naturales, estamos añadiendo microorganismos vivos a nuestro cuerpo, los cuales resultan muy beneficiosos.

Con ellos, las digestiones se hacen más ligeras y nuestro sistema inmunológico mejora. Además, son un gran aliado para eliminar las toxinas del cuerpo, obteniendo como resultado un metabolismo equilibrado.

La diferencia entre los probióticos naturales y los artificiales, es que estos primeros se desarrollan mediante un proceso de fermentación natural. Es posible que consumas algunos de ellos sin saberlo, aunque desde aquí vamos a nombrar algunos de los alimentos ricos en probióticos más populares para que los tengas en cuenta: yogurt, aceitunas y encurtidos, queso crudo, tempeh, chucrut, kefit, micro algas, miso, kimchi.
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Los mas pedidos de Fermenti

  • Kimchi
  • Ginger turmeric pink kraut
  • Apple Carrot kraut
  • Sauerkraut
  • Beets & ginger
  • Kimki pickle relish
  • Hot sauce
  • Sichuan carrots
  • Salsa
  • Garlic salt
  • Kraut flour
  • Lemon all
  • Pumpkin spice

Locaciones

Encuentre todas las locaciones de Fermenti y tiendas donde puede adquirir sus productos aquí en este link:

https://fermenti.biz/store-locations-%26-markets

Lo que la gente dice

Pupusas - pupuseria patty asheville
En Fermenti se hace posible producir alimentos con procesos de fermentación, ricos en probióticos, desde el cultivo y condiciones de las granjas en el  condado de Madison, Carolina del Norte. Los alimentos veganos, crudos y a base de plantas son un arco iris de sabores. Preparaciones cómo el “Kraut rosa de jengibre y cúrcuma” hasta las “Zanahorias de Sichuan”! O el tradicional kimchi son algunas de las más insignias y apetecidas en la cultura gastronómica saludable, que busca cada vez crear una consciencia alrededor de este tipo de alimentos.

Preparados que mezclan vegetales orgánicos como las coles, la cebolla, los tomates, la zanahoria, los pepinillos, rábanos japoneses, jengibre, pimientos picantes, remolacha, calabazas y condimentos es esenciales como la cúrcuma, la pimienta de sichuan y la sal de mar Celtico para estos procesos.

El kimchi una preparación de tradición asiática

El kimchi se obtiene a partir de la fermentación de vegetales, principalmente de la col. En Corea suele consumirse con frecuencia, siendo el acompañamiento de carnes y pescados. Se le añade ajo y pimiento, de ahí su sabor picante, su principal diferencia con respecto al chucrut, pimienta blanca, condimento Zatar.

Med Chamberlain

Vengan a conocer y alimentarse con los encurtidos de Fermenti!

Fermenti ha recibido reconocimientos a lo largo de su trayectoria, uno de ellos fue como ganador del “negocio que mejor representa el espíritu de nuestro Town-Marshall / Mars Hill-2nd Place”. En el año 2020, la directora ejecutiva Meg Chamberlain creó el Festival de fermentación de WNC para unir a la comunidad en honor a la fermentación, la conservación de alimentos, la agricultura y la resiliencia alimentaria En el condado de Madison, en beneficio del banco de alimentos Beacon Of Hope.

Festival anual de Fermenti

Este evento anual crea un espacio para que todos los miembros de WNC y las comunidades circundantes se unan en honor a la fermentación, la conservación de alimentos, la agricultura y la resistencia de los alimentos en el condado de Madison, Carolina del Norte. Todas las ganancias y ganancias del festival serán donadas al Beacon of Hope Food Bank de Marshall, NC. Habrá demostraciones GRATUITAS sobre conservación y fermentación de alimentos, música, actividades familiares y, por supuesto, fermentadores locales y regionales, amantes de la comida y vendedores de artesanía que van desde granjas locales hasta alfareros, fermentadores, artesanos locales y mucho más. Además, habrá actividades para niños disponibles para entretener a los más pequeños.
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Patty Saenz, a self made Latina entrepreneur in Asheville

Patty Saenz, a self made Latina entrepreneur in Asheville

By Luis Carlos Serapio

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Patty Saenz, a self made Latina entrepreneur in Asheville

Patty is a lady with a passion for cooking, no doubt. She knows people need to eat everyday, and everyday she does what she loves most, cooking!

It wasn’t always like this. You see, Patty used to work as a maid at a hotel, but she also knew that she wanted to have her own business. Today Patty owns two Pupuserias in Asheville!

Not long ago, Patty was nominated by local food critic Stu Helm Food Fan, as one of his choices for best Chef of the Year 2020.

➡️ You can read about it here.

Pupuseria Patty Asheville is a hugely popular restaurant for the local Central American community, and since they became part of Descubre Asheville….. forget about it, their Anglo clientele has also fallen in love with this place.

chef paty saenz - pupuseria paty
stu helm food fan descubreasheville blog pupuseria patty

What to expect at Pupuseria Patty Asheville?

Patty is originally from Central America, and her cooking is a mix of Salvadoran, Honduran and Mexican Cuisines.

What do I like about this place? I, as well, as many latinos in Asheville love Pupusas!

This pancake looking things are delicious, you have to try them fo sho!

I mean, imagine how much people from El Salvador love pupusas, that they even have restaurants that openly advertise as Pupuseria! (this basically means Pupusa Factory)

Pupuseria Patty became part of Descubre Asheville, Asheville’s first bilingual platform in September of 2020, since then Patty Saenz and her concept of offering simple tasty food has seen a huge increase in her non latino clients.

Find out why and visit Patty at one of her two locations, and please don’t forget to tell her, that you seen her in Descubre Asheville!

Best Pupuseria's patty plates

  • Doña Patty Special
  • Fried Mojarra
  • Beef Soup
  • See Food Soup
  • Indian Chicken Soup
  • Roast Beef Patty
  • Baked Chicken
  • “Ropa vieja” Meat
  • Stuffed Chili

Locations

  • 1563 Patton Ave, Asheville, NC 28806, Estados Unidos
  • 408 Old County Home Road Asheville, NC 28806
Salvadorean food in asheville - pupuseria paty
Pupusas - pupuseria patty asheville

Well, pupusas are the bomb, and Pupuseria Patty kicks ass making pupusas. Nothing hipster about the place, smiley friendly people and the smells of plantains, melting cheese, yuca frita, loroco and tortillas is what you can expect while you are here.

Chef Paty Saenz

Come and see why everybody loves Pupuseria Patty Asheville.

Community in action.

Unfortunately Pupuseria Patty was robbed on February 23, 2021. 

When Patty arrived she found broken glass and missing money for her payroll. WTF!

If you happen to be out in the West Side, stop by and say hi to Patty, I’m sure you will also find something delicious to satisfy your appetite, and you will feel great knowing you are supporting a kick ass lady and a family owned restaurant .

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